當(dāng)前在職業(yè)乳母中，為了自己的事業(yè)，用代乳品喂養(yǎng)嬰兒的現(xiàn)象相當(dāng)普遍。在市場上豆奶也很受職業(yè)乳母的青睞。最近美國伊利諾伊大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)，喝豆奶嬰兒所攝取的具有免疫抑制作用的雌激素樣物質(zhì)——染色木黃酮，比用母乳或牛奶喂養(yǎng)的嬰兒高200倍。

這一研究結(jié)果對用豆奶喂養(yǎng)嬰兒提出質(zhì)疑。從事這項研究的人員發(fā)現(xiàn)，染色木黃酮可同時損害小鼠的體液免疫系統(tǒng)和細(xì)胞免疫系統(tǒng)。他們給小鼠注射染色木黃酮后，發(fā)現(xiàn)小鼠的胸腺縮小，最多可縮小80%。這種小鼠的胸腺細(xì)胞數(shù)最多可減少86%，細(xì)胞凋亡加倍，引起抗體產(chǎn)生顯著減少。

由于嬰兒的染色木黃酮來源于食物，所以研究者又將染色木黃酮添加到喂小鼠的食物中進(jìn)行觀察研究，發(fā)現(xiàn)小鼠的胸腺縮小了10%～25%。據(jù)調(diào)查，在美國的嬰兒中用豆奶喂養(yǎng)者約占15%;同時那些長期食用大豆及其豆制品的成人，也同樣面臨著染色木黃酮損害免疫系統(tǒng)的危險。因為凡是大豆及其制品中都含有染色木黃酮，而且以豆奶喂養(yǎng)的嬰兒和以吃大豆及其制品為主的成人，其血清中含染色木黃酮水平基本相同。

文章還列舉其他一些研究結(jié)果提示：染色木黃酮除對免疫系統(tǒng)有損害外，還有可能對生殖系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)造成一定的危害。研究者綜合上述因素后提出：不宜用豆奶喂養(yǎng)嬰兒;成人在食用大豆及其制品時，要考慮到染色木黃酮的毒害作用，用量需作適當(dāng)限制，持較為慎重的態(tài)度為好。