鐵的作用：
鐵有助于血紅蛋白參與體內(nèi)氧與二氧化碳的轉(zhuǎn)運(yùn)、交換和組織呼吸過程。 同時，鐵可提高機(jī)體，增加中性粒細(xì)胞和吞噬細(xì)胞的功能。但是當(dāng)肌體感染時，過量鐵往往促進(jìn)細(xì)菌的生長，對抵御感染不利。 并且，鐵能催化β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A、參與嘌呤與膠原的合成、抗體的產(chǎn)生和脂類從血液中轉(zhuǎn)運(yùn)以及藥物在肝臟的分解等。
鐵對人體有什么作用？
A、鐵和蛋白質(zhì)組成血紅素、血紅素是紅細(xì)胞的主要成份。血液細(xì)胞中99%是血紅細(xì)胞。鐵還參與細(xì)胞色素合成。
B、參與體內(nèi)氮體交換和組織呼吸的過程，參與脂類從血液中轉(zhuǎn)運(yùn)及藥物在肝臟中的解毒。
C、催化β—胡蘿卜轉(zhuǎn)化為維生素A。催化膠原和嘌呤的合成。
D、催化抗體的產(chǎn)生，提高各種殺菌酶、吞噬細(xì)胞的活性，。
缺鐵會產(chǎn)生什么病？
A、缺鐵導(dǎo)致貧血、發(fā)育不良。
B、大腦和神經(jīng)系統(tǒng)對缺鐵敏感，缺鐵可導(dǎo)致智商低下，嬰兒對事物不感興趣，反應(yīng)差、易怒不安。學(xué)童注意力不集中，成績低下。
C、影響肌肉、粘膜功能。粘膜發(fā)炎、指甲變形、耐力下降、疲乏無力。
D、影響消化系統(tǒng)功能。胃腸粘膜萎縮，食欲下降。